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仁井田本家(郡山市)

おだやか 純米吟醸 木桶仕込み 720ml

2,200(税込)

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    :仁井田本家
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商品説明
「しぜんしゅ」の木桶仕込みを特別に中汲み火入れしたバージョンと、今回初めてチャレンジした「おだやか」の木桶仕込み(中汲み火入れ)。 どちらも伝統的な生もとで、昔ながらの木桶で醸しました。
一般的に使われるタンクと木桶の一番の違いは、木桶そのものが、発酵の主役である微生物とともに「生き続けている」点です。 木材の表面には無数の小さな穴があり、さまざまな微生物の住処となっています。 木桶だけではなく、それが保管される蔵全体も微生物の住処となりますので、蔵のおかれる地域の気候や、日照条件、風通しなども微生物の生活に影響を与えます。
さまざまな要素が絡み合って、独自の生態系がつくられるため、蔵ごとに異なる個性が生まれます。 特に「しぜんしゅ」は酵母無添加のため醸造年度によって毎年違いが生まれ、テロワールやヴィンテージを感じていただける思います!【蔵元より】
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【春夏秋クール指定】
・商品の品質を守るために「クール便」のご利用をおすすめいたします。
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商品情報

商 品 詳 細


製造元 仁井田本家

特定名称 生もと純米吟醸

生酒・火入 火入

保存方法 冷暗所

原材料 美山錦

精米歩合 60%

日本酒度 非公開

酸度 非公開

アミノ酸度 非公開

アルコール度 16度

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